御三家備長炭串料理，在台中的日式餐廳或串燒料理中，算是資淺的新生代的，但因為老闆西原義人在日本也有經營三間居酒屋經驗，在料理方面更貼近日本道地口味的說服力，所以雖然藏身精誠六街這般的巷弄間，依然天天客滿的盛況。
御三家，提到「紀州備長炭」，這紀州是和歌山一帶的舊地名，而紀州藩即是御三家中擁有最大權勢的一支，知道日本史尤其是戰國時代到德川幕府時代的話，應該會知道御三家所代表的意義，簡單說就是日本最後一個幕府時代的初代將軍德川家康，為長期延續德川幕府血脈，除了傳位給三子德川秀忠成為二代將軍的外，另冊封最親近的九子德川義直(尾張藩)、十子徳川賴宣(紀州藩)、十一子徳川賴房(水戶藩)，是可繼承德川姓氏的三家大名(相當於諸侯)，並於生前明定，若本宗將軍家無子嗣時，便由尾張家和紀州家繼承將軍之位，而雖然水戶家不能繼承將軍之位，但卻是永遠的副將軍，此即御三家的由來。
回歸美食上吧，這家御三家備長炭串料理，是目前當紅的名店，必須事先預約，既名為御三家備長碳串料理，自是對串烤類有相當的把握和自豪吧？採用日本高等的「紀州備長炭」，據說可保住食材肉汁的甜度，所以一定要好好的試試串烤的好滋味！
日式枯山水，但手法實在稍嫌粗糙了點...
筷子有男女之分，紅色是女生黑色是男生
每人小菜三皿，簡單開胃好吃
餐廳內部陳設一隅，日本主管操著生硬的中文，對服務品質要求極高，上
菜和離開時皆彎腰行禮，不過台灣人做起來就生硬不自然，少了親切和理
所當然的自然泰若
茄子燒，味道清淡，僅以柴魚提味，喜歡重口味的可能要失望了
握壽司五貫新鮮好吃...
烤洋蔥，似乎醬汁只有停留在表面，並無滲透入味，而且烤的時間或火侯稍嫌不足...
培根蘆筍，香氣和味道都好極了...
豬肉串燒
蔥花牛肉串燒，肉質軟嫩，醬汁味道頗重
干貝串燒
雞肉串燒和不知名串燒(左)，我猜是雞心吧？因為是一個多月前吃的(散漫
的12月啊~)，有些記憶已漸漸模糊...
小卷串燒吧？
香菇串燒
炸豆腐
烏龍冷麵，之前就吃過廣三SOGO的御三家烏龍麵專賣店的冷麵，對
它烏龍麵的Q勁和柴魚冷湯的味道深深吸引，所以特地又點了這道，
和SOGO店做法略有不同，這裡另外又加了海苔絲和生蛋黃，個人覺
得口感反而黏膩及複雜了...
清酒是一定要的
小朋友喜愛的可爾必思
整體而言，御三家確有水準以上的表現，沒有驚豔
也沒有失望，合理的價位，是值得推薦的三五好友喝
酒吃串燒的地方，若單以串燒而言呢？個人較欣賞と
とや(TOTOYA)...可點閱我的ととや(TOTOYA)和道屋 日式串燒專門
的介紹
御三家備長炭串料理
地址：台中市西區精誠六街25號
電話：04 – 2329-2892
營業時間：18：00~01：00
- 留言者: fy
- Email: julsecp@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-02-03 14:33:24
口感及菜色好像都不錯
價位應該也在中等吧?
[版主回覆02/04/2010 10:20:06]
的確口感和菜色都不錯
價位也屬中等(不過價位高低很難定位耶)
有機會可以去體驗感受一下
不過若無事先預約
是很難有座位的...
- 留言者: MBA的金融投資手札
- Email: e6412141@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2009-12-31 10:13:33
- 留言者: maxwell
- Email: maxwell7384@kimo.com
- 網址:
- 日期: 2009-12-30 17:43:04
透過精彩的圖文介紹...真是一頓"好餐"!
感覺上...一個人享用...會不會"多了點?
希望元旦假期有機會...
能有中部朋友相邀同往咧 !
Happy New Year 2010
迎新賀歲之餘也要節能減碳環保愛地球喔~
一起為地球盡一份小小的力量~
maxwell - for our future !
[版主回覆12/31/2009 02:33:14]嗯,的確是豐盛的一餐,不過是三個人共享喔,若真一個人...豈不成了大胃王,有機會就去感受一下它的用餐氣氛吧,祝你新年快了~
沒有留言:
張貼留言