尋找柯南: 花蓮瑞穗林臭豆腐~名為花蓮瑞穗卻在台中大放異彩

台中的臭豆腐名店，仔細算來還真不少，比方潭子臭豆腐、梁婆婆臭豆腐、花蓮瑞穗臭豆腐、獨臭之家、忠孝夜市正老牌臭豆腐、臭霸王臭豆腐、老吳臭豆腐、以伯臭豆腐…說不定將來有機會一一做個介紹，不過今天要說的是~花蓮瑞穗林臭豆腐，在眾臭豆腐名店中，雖然不是最好的，卻是生意最好的一家，所以很難忽略它，但話雖如此，畢竟是名店，每家名店其實都有其獨到之處，端看個人之好惡了。

瑞穗臭豆腐，生意已好到一種誇張的程度，不僅橫跨3間店面騎樓，甚至將桌椅擺至隔壁運動場的人行道上了，但因有兩個油鍋同時炸豆腐，所以出菜的速度奇快。臭豆腐有分大中小三種類型，也就是4塊(40元) 、5塊(50元) 、6塊(60元) ，若以梁婆婆臭豆腐為標準的話5塊(40元)，實在有點貴，不過市場機制啦，人家生意好嘛(不過梁婆婆也不差喔)！還有…人家有湯和紅茶免費喝到飽耶(我對這些喝到飽之類的是敬謝不敏的)，別太計較啦。

記得第一次來吃時，蒼蠅多到嚇人，又是人山人海的，印象不是很好，後來會再次前往，就是想屏除主觀的環境排斥，純粹就臭豆腐本身的差異性，用自己的味蕾來定調，當然我已經很清楚每家臭豆腐在我心中的評價，雖然一定會有排名的順序，但我想每家都有一定的水準，嗯~都值得一試啦。

瑞穗臭豆腐的皮較硬脆(不是酥)，硬脆的程度算適中，皮較厚所以一口咬下，有種內外分離的感覺，就是在口中可以感受到整張脆豆腐皮，外硬內軟的風格鮮明，臭豆腐裡面很鬆軟，是屬於較清新的豆香，不是特別的臭(其實我覺得這是它的弱項)，算是頗特別的口感，泡菜有兩種，一是甜度較高的台式高麗菜泡菜(我較偏愛沒有甜度的酸嗆泡菜,所以它的泡菜對我而言評價並不高)，另一種是淺漬小黃瓜刨絲，這家是很受台中大眾的喜愛和支持的名攤，有機會可以去感受看看。