台中有家非常特別的日式麵店，說它特別，是因為大多數的日式麵店都以拉麵為主，日式烏龍麵店卻少的可憐，即使出現 壹兩 家，也幾乎是令人失望，但這家麵店的烏龍麵條就做的讓人印象深刻，不能說它有多麼道地或傳奇，只是和我印象中的讚歧烏龍麵差距不會太離譜，而這家店就是位於五期和美術館之間的「若柳一筋」，營業至今應該超過十年了吧？以前我會說若柳一筋是大忠南街最有名的麵店，現在也許會說在「法森」法式餐廳隔壁那家麵店，不過無論如何，想吃烏龍麵時，總會想到若柳…
簡單而溫潤的擺設，用餐感覺很自在，來此吃麵，可以不用太拘束，但乾淨明亮的感覺絕對超過一般麵館。
只賣這五種烏龍麵和幾款小菜，五目麵算基本款，其他四道其實大同小異，就是配料略有不同，所以也產生價位的差異，一進門就是先選擇所要的麵點和小菜，付完帳可選擇樓上或樓下的位置坐下等候，我喜歡待樓下邊看他們煮麵邊等候的感覺。
老闆在日本學習做麵的本事，所以烏龍麵也掌握了幾分讚岐手打麵的神韻，好吃的烏龍麵一定是現做現煮的，沒本事自己做麵，就很難自豪麵條的彈Q和咬勁，更不是一些現成的冷藏烏龍麵所能比擬的，而工欲善其事必先利其器，圖面上的就是製麵的工具。
五目麵，乳白色的大骨湯，湯頭其實是清爽的口感，配上大量的蔬菜和炒肉絲，應是健康味美的豐盛麵食。 
蔬菜的量頗驚人，吃麵就不必再去喝蔬果汁了(青菜幾家啦~)
很有彈性的烏龍麵，先決條件是現做的，精準的秤重和精確的計算烹煮時間，烏龍麵放進口中咀嚼，那種Q勁的烏龍麵在台灣真的少見。
鍋燒麵麵，青菜量少很多，但多了豆皮。
每日有多款小菜，因為今天來的晚，只剩下這些可以讓我入鏡。
寬敞的工作檯和板前
若柳一筋
地址：台中市西區大忠南街49號地圖按此
電話：04-2371-5517
營業時間：11:00~14:00 17:00~20:00，每週日公休
- 留言者: hanna
- Email: mbying@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-06-21 00:40:42
看起來很讚耶~~
要去吃看看!!!!
[版主回覆06/21/2010 10:59:21]
雖說是拉麵
其實應是烏龍麵...
很有嚼勁的口感
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