英才大麵羹~傳統道地的台中地方美食

 

 

說到最能代表台中的地方小吃

很難有定論吧

因為

台中各式各樣的美食小吃相當多

也都各領風騷

但要說是台中特有的小吃

大概就是大麵焿和麻芛ㄨㄟˇ(麻薏)湯了

大麵焿的「焿」電腦字典並無此字

我也不確定它唸不唸ㄍㄥ

但台語絕不是ㄍㄟ~，不是「羹」的意思

而是ㄍㄧ~，應是「鹼」的意思

大麵焿是一種加了鹼粉的大麵

所以呈現淡淡的黃色

並無芶芡過程

和我們一般對「羹」的認知並不同

又比如花枝羹的台語唸ㄏㄨㄟ ㄍ一 「ㄍㄟ~」

鹼粽則唸「ㄍㄧ~」 ㄗㄤ˙

所以我認為「大麵焿」台語應是「大麵鹼」的涵義成分居多

嗯,再說就扯遠了

總之

是台中道地親切的庶民美食

但就因為有股淡淡的鹼味

並非每個人都能接受

若你是能接受鹼粽味道的人

那會喜歡大麵焿的可能性就很高

反之

就不建議輕易嘗試

 

台中有許多賣大麵焿的店家

也各有特色

很難說哪一家特別好吃或難吃

較知名的幾家

我覺得都很不錯

差別在大麵焿上的配料和各家小菜略有不同

英才大麵焿的小菜

我最喜歡燒肉和油豆腐

燒肉上面放上許多的薑絲

再淋上較輕淡的醬汁

風味獨特

至於油豆腐…

不都一樣嗎?

嗯

不一樣耶

我覺得它的油豆腐有較濃的豆香

炸、滷的過程也處理的不錯(我指的是吃起來的口感)

有機會來試試大麵焿吧

即便不喜歡

也是一種不錯的體驗

體驗台中味~

 

 

 

 

 

 

 

英才大麵焿

地       址：台中市北區英才路215號

營業時間：0９：００～１８：００

營業電話：04-22011718

 

 

 

 

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• 留言者: 林治緯創意插畫
• Email: aeon828@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2009-09-24 17:55:54

感覺 好好吃歐
[版主回覆09/25/2009 18:43:00]謝謝

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• 留言者: Bernie
• Email: leo.er@msa.hinet.net
• 網址:
• 日期: 2009-09-23 11:22:39

這好吃,那是讀書時代吃的,但之後我再也找不到了,就到光復國小那吃,嗯~今天去吃!!
[版主回覆09/23/2009 13:25:20]光復國小附近也有兩家,一家是較知名的"台中大麵焿"另一家是"公園大麵焿"